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　　做法 ：春笋切
成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、 葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖焖。